Quinta Sardonia Sardón 2016

Elegant Tempranillo fra Castilla y León

Quinta Sardonia Sardón 2016 er en elegant, frisk og terroirdrevet spansk rødvin fra Duero-dalen i Castilla y León. Sardón blev skabt som Quinta Sardonias mere umiddelbare og tilgængelige vin – en vin med masser af karakter og kompleksitet, men samtidig med fokus på friskhed og ren drikkeglæde.

Tempranillo udgør langt hovedparten af blandingen og suppleres af mindre mængder Cabernet Sauvignon, Garnacha, Albillo, Syrah og Malbec. Druerne kommer fra udvalgte parceller med fokus på de friskere og lettere jorde, hvor druerne bevarer en flot aromatisk intensitet og naturlig syre.

2016 var præget af en våd vinter og et mildt forår efterfulgt af en varm og meget tør sommer. Vandreserverne fra vinteren hjalp vinstokkene gennem sommeren, mens et markant temperaturfald om natten sidst i september forlængede modningen. Druerne kunne derfor høstes med flot aromatisk modenhed og en god balance mellem alkohol og syre.

Smagsnoter

Udseende: Klar og intens rubinrød farve.

Aroma: Frisk og aromatisk med røde skovbær, blåbær og kirsebær samt fine toner af lakrids, krydderier og urter. med lidt luft kommer vinens florale og mere komplekse nuancer yderligere frem.

Smag: Saftig og harmonisk med frisk rød og mørkere frugt, levende syre og modne, silkebløde tanniner. Vinen har en flot balance mellem frugtens generøsitet og en frisk, let mineralsk karakter.

Finish: Lang og behagelig med vedvarende frugt, krydrede nuancer og en frisk mineralsk afslutning.

Mad & servering: Sardón 2016 er en særdeles alsidig madvin. Den passer glimrende til grillet okse- og kalvekød, lam, tapas, charcuteri, pastaretter, svampe og halvfaste eller modne oste.

Serveres bedst ved ca. 15–17°C. Vinen behøver ikke nødvendigvis dekantering, men kan med fordel åbnes en til to timer inden servering, så aromaerne får mulighed for at folde sig helt ud i glasset.

Produktion & baggrund

Quinta Sardonia blev grundlagt i 1998 i Sardón del Duero og ligger umiddelbart vest for Ribera del Duero. Vinene sælges imidlertid under klassifikationen Vino de la Tierra de Castilla y León, hvilket giver producenten større frihed i både valg af druesorter og vinifikation.

Sardón blev introduceret som husets mere umiddelbare vin og er skabt med samme terroirfokuserede tilgang som Quinta Sardonias øvrige vine. Målet er at bevare druernes frugt, aroma og friskhed og samtidig lade de enkelte vinmarkers karakter komme til udtryk.

Til Sardón 2016 blev de forskellige druesorter og parceller vinificeret individuelt. Vinen blev modnet i en kombination af franske egetræsfade, større 1.200-liters træfade og betontanke. Denne kombination tilfører struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten med nyt egetræ.

Resultatet er en vin, der viser en lettere og mere levende side af Duero-dalen – Tempranillo med moden frugt og struktur, men samtidig med friskhed, elegance og en imponerende umiddelbar drikkeglæde.

Ratings

92 point – Wine & Spirits
90 point – Guía Peñín
90 point – Decanter

Se flere spændende vine i vores udvalg af rødvin.

Leder du efter flere vine til samlingen, kan du udforske vores udvalg af kældervine hos WineCollector.dk.

Vil du udforske spændende spiritus og opleve eksotiske cocktails, så kig ind på PureSpirits.dk.