Villa Antinori Rosso, Toscana IGT, 2016

139 kr ~~(159 kr)~~ SPAR 13%

Der er kun 6 tilbage!

Villa Antinori Rosso, Toscana IGT, 2016

Villa Antinori er en af Italiens mest berømte vinhuse og familien Antinori er en af de ældste samt mest respekterede vinproducerende familier i Italien. Familien har i over seks århundrede været engageret i fremstilling af vin og dette har resulteret i adskillige enestående vine af yderst høj kvalitet. Villa Antinori Rosso 2016 er ingen undtagelse og har fra den respekterede vinanmelder James Suckling modtaget 91 point. Vinen har en dyb rubinrød farve. Næsen er kompleks og intens med noter af rød frugt kombineret med antydninger læder, krydderi og vanilje. På ganen er fyldig og rund med smidige samt fløjsagtige tanniner og har en lang eftersmag præget af mange indtryk.

Vinfremstilling & lagring:

Årgang 2016 var præget af et forår med hyppigt nedbør, hvilket bremsede væksten og udviklingen af vinstokkene, især blomstringen. Denne forsinkelse blev der hurtigt rettet op på med den fremragende sommersæson, der bidrog til en afbalanceret vækst af planterne: de positive temperaturskift fra hede dagtimer til kølige aftentimer samt nætter garanterede at druerne i slutningen af august måned, var nået en modning af høj kvalitet. Merlot høsten begyndte i starten af september og fortsatte derefter med Syrah, Petit Verdot Sangiovese og Cabernet. Herefter blev druerne afstilket og presset nænsomt. Saften og drueskallerne blev placeret i fermenteringstanke af rustfrit stål. Fermenteringen begyndte dagen efter presningen og varede fem til syv dage, medens perioden hvor der var kontakt med drueskallerne, varede lidt længere (otte til tolv dage). Fermenteringstemperaturerne oversteg ikke 28 grader for Cabernet, Sangiovese og Petit Verdot, dermed var fokus udelukkende på ekstraktionen af farve og bløde tanniner. For Merlot og Syrah var maksimum-temperaturen på 25 grader for bedre, at kunne bevare aromatiske komponenter. Efter den malolaktiske gæring, der fandt sted i oktober og november, blev vinen anbragt i franske, ungarnske og amerikanske egetræstønder, hvor den ældes i omkring et år. Villa Antinori 2016 blev tappet i juli måned 2018.

Familien Antinori:

Rinuccio de Antinori var det første medlem af Antinori familien, hvor det blev registreret i historien, at han producerede vin og arbejdede fra slottet Castello do Combiate i Toscana. Hans vine begyndte at få et vis omdømme i slutningen af 1100-tallet, men Castello do Combiate blev desværre ødelagt og familien var tvunget til at komme videre. I 1385 blev Giovanni di Piero Antinori medlem af ”Arte Fiorentina dei Vinattieri”, Firenze ‘s forenede vinavlere. Den vin som familien dyrkede begyndte at stige i popularitet og familien begyndte at opbygge en vis formue. Dette banede også vejen for, at efterkommer Alessandro Antinori kunne blive en af de rigeste mænd i Firenze. Han købte et palads og navngav det Palazzo Antinori, som siden da har fungeret som familiens private hjem og blev i 1957 også hjemsted for Cantinetta Antinori, familiens historiske restaurantvinbar. Omkring det 20. århundrede var Antinori familien en af de mest respekterede i landet og ved århundredeskiftet købte Piero Antinori en række vinmarker i Chianti Classico regionen. Dette indebar 47 hektar på Tignanello ejendommen, hvor vinen af samme navn blev produceret af Pieros søn, Niccolo Antinori. Chianti varianten Tignanello indeholdte druesorter fra Bordeaux regionen og dette resulterede i en skandale i 1920erne. Men Antinori familien var ikke bange for, at ændre de traditionelle metoder i regionen selvom, at traditionalister var rasende. Vinen steg kun i popularitet og bidrog kun til familiens fremtrædende omdømme. I samme periode begyndte Niccolo også, at eksperimentere med nye blandinger, tønder, lagringsteknikker og dette markerede en innovationsperiode, som hans søn Piero var ivrig for, at føre videre ind i 1970erne. Tignanello vinen blev, grundet dens indhold af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, frataget muligheden for, at modtage Chianti Classico appellationen. Vinen ses ofte som udgangspunktet for skiftet fra traditionelle holdninger til en mere moderne æra. For da DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita – Italiens højeste klassifikation og et system som “kontrollerer” produktionsmetoder og “garanterer” kvaliteten af vinen), ændrede sine klassificeringsregler og nye varianter af Chianti, som Tignanello, fik mulighed for, at modtage Chianti Classico appellationen, valgte familien Antinori at fortsætte med at sælge og distribuere vinen foruden.

Antinori familienavnet har dermed en prestigefyldt historie indenfor vinproduktionen og har engageret sig i vinfremstilling i mange århundreder. Familien er dermed en af de ældste vinproducerende familier i Italien og familievirksomheden spænder over 26 generationer. Den drives i dag af Marchese Piero Antinori samt hans tre døtre, Albiera Antinori, Allegra og Alessia, som aktivt deltager i vinproduktionen og skal føre familievirksomheden videre. Antinori er stadig en moderne virksomhed, hvor der tages innovative og dristige beslutninger samt eksperimenteres. Som Marchese Piero Antinori siger: “Ancient family roots play an important part in our philosophy, but they have never hindered our innovative spirit.” Det væsentligste princip for Antorini familien er nemlig en kontinuerlig søgen efter endnu højere kvalitetsstandarder. Antinori har en samlet produktion på adskillige millioner flasker fra deres adskillige vingårde i både Italien og resten af verdenen.

Vinen Villa Antinori blev introduceret i 1928 af Marchese Niccolò Antinori, far til Marchese Piero Antinori, som den første Chianti Classico der kunne lagres og ville blive bedre over tid. Kort efter kunne vinen findes i de mest prestigefyldte vinkældre, kongehuse, vigtige hoteller og restauranter. I 2001 indviede Piero Antinori en nyere fortolkning af Villa Antinori, som er mærket med appellationen Toscana IGT (Indicazione Geografica Tipica), herunder Villa Antinori Rosso. Denne vin blev fremstillet af den fineste selektion af druer, der udelukkede stammede fra gårde i Toscana.

Land, region og område:

Villa Antinori Rosso vine produceres i en af Italiens vigtigste vinregioner, Toscana. Italien er et af de største vinproducerende lande eksporterer mere vin end noget andet land i hele verdenen. Vin fra italien inddeles i fire klassifikationskategorier: Vino de Tavola (VdT), Indicazione Geografica Tipica (IGT), Denominazione di Origine Controllata (DOC) og Denominazione di Origine Controllata e Garantia (DOCG). Vino de Tavola er den laveste klasse og betyder bordvin på italiensk. Vine i denne kategori må ikke bære nogen årsangivelse og er typisk dagligdagsvin, som de lokale drikker. Det var tidligere almindeligt at også luksusvine, der overskred rammerne for de højere kategorier, blev kategoriseret som VdT vine. Her opstod begrebet supertoscanere, da en Vino de Tavola dermed kunne være langt dyrere og af højere kvalitet end de bedste DOCG vine. Denne funktion har kategorien IGT i dag overtaget. Indicazione Geografica Tipica betyder, at vinen er typisk for sit geografiske område. Kravene er her mindre begrænsede end til DOC el. DOCG vine. Som sagt er mange af Italiens top vine IGT vine fordi, at de er fremstillet af druer, som ikke tillades indenfor en eksisterende DOCG eller blot fordi producenten ønsker, at give indtrykket af et individualistisk supervin. DOC opstod i 1963 og en DOC-vin skal opfylde en række krav i forhold til geografisk område, druesorter, alkoholindhold, syreindhold, ekstrakt og høstudbytte. Men mange ønsker ikke, at benytte dette system, da de mener, at det er for rigidt. Denominazione di Origine Controllata e Garantia (DOCG) opstod også i 1963 og skulle dække over de absolut bedste vine fra Italien. Som navnet antyder, skal denne kategori kontrollere samt garantere kvaliteten af vinen og en smagskomite godkender vinene. De første fem vine der blev tildelt DOCG, var Barolo, Barbaresco, Chianti, Brunello di Montalcino. Disse vine er stadig i dag nogle af Italiens bedste og mest eftertragtede vine. Men der findes i denne kategori også mindre gode vine og dermed garanterer DOCG ikke altid vinens kvalitet i praksis. Generelt findes de bedste i italienske vine i bjergområderne, hvor vinstokkene gror på skråninger. Dette gælder især i Piemonte og Toscana, som kvalitetsmæssigt også lægger helt i front, når det gælder italiensk vin. Disse to regioner repræsenterer sammen de fire vintyper Barolo, Barbaresco, Brunello og Chianti, som er blandt verdenseliten.

I Toscana er 80% af al vin der produceres rødvin og Toscana vinregion står også for den tredjestørste produktion af DOC/DOCG vin i Italien, efter Piemonte og Veneto. Toscana har syv DOCG’er, som producerer vin i topklasse og de mest kendte er Chianti, Brunello de Montalcino og Vino Nobile de Montepulciano. Toscana har også 29 DOC’er, som også producerer kvalitetsvin. Men som sagt er nogle af italiens bedste vine kategoriseret som IGT og kaldes supertoscanere. En af de første supertoscanske vine er fremstillet af familien Antinori (Antinoris Tignanello), som i dag regnes for en af de bedste fra hele Italien. Toscanas primære drue og stolthed er Sangiovese, som netop i Toscana yder sit absolut bedste grundet det ideelle klima. Toscanas landskab er nemlig præget af bjerge/bakker og størstedelen af vinmarkerne ligger 150-500 meter over havet. Dermed får druerne mere sol og nyder godt af forskellen på dagsklima og natteklima. Temperatursvingningerne mellem dag og nat gør nemlig, at druerne bedre bevarer deres syre og aroma. Sangiovese druen er generelt også den mest plantede druesort i hele Italien.